А я люблю отварить крупные макароны - например перья, но и рожки пойдут. Потом их на сковороде обжарить с луком, до золотистой корочки, не все, но хоть часть чтобы поджарились так.
Потом огонь меньше, заливаю яйцами, солю, размешиваю и под крышкой жарю. уже не мешаю. Яйца с макаронами как бы одну такую целую запеканку образуют.
Потом открываю крышку и аккуратно переворачиваю - чтобы этот "пирог" не развалился. Снимаю с огня и чеснокодавкой чеснок сверху - этак 2-3 зкбчика. и разравниваю.
Потом режу на кусочки - типа как пиццу режут. Готово!
А вот "Макароны по-флотски" - я делал как PPPPP-i описал и другие. Но что-то не то... А потом случайно получилось так, что на сковороде лук с сардельками и с томатной пастой подгорели - и о чудо! Вкусно стало! Теперь я понимаю - надо все поджаривать так, что бы как на костре было и тогда вкусно.
А я больше люблю спагетти - любую длинную лапшу. Делаю подливу - на мясе, но можно и без мяса (когда денег нет). Главное острую делаю. Расскажу как без мяса делать:
Лук с морковью обжариваю - глубокий такой чугунный котел с плоским дном (казан в Азии называется). Туда же на терке натираю половинку редьки, тоже обжариваю. Перец болгарский крошу. Потом зелень накрошенную - укроп, петрушку и сельдерей. Томатную пасту (по вкусу) - её тоже обжарить надо.
Отдельно у меня уже отварена мелкими кубиками накрошенная картошка (в картофельном отваре своем). Как томат поджарится - заливаю картошкой с отваром.
Даю закипеть. Выключаю. И вот тут добавляю красный молотый перец или лучше стручковый красный жгучий. Это должно быть острым. Настоятся должно минут 10-15.
Потом в глубокую миску кладу отваренное спагетти и наливаю эту подливу. Можно туда же положить накрошенный зеленый лук и отварное вкрутую яйцо - режем напополам.
Ну а с мясом если - то сперва в этом чугунке (казане) обжариваем нарезанное небольшими кусочками мясо до образования корочки - этот момент важный! Потом заливаем немного водой и тушим почти до готовности. Затем закладываем лук, морковь и все прочее - как и написано выше. Все тоже самое, только с мясом.
Вместо мяса можно использовать курятину. Или вообще - сосиски, колбасу, только не копченые!
Кстати, многие любят есть, добавив совсем немного уксуса - он дает особый вкус. Только лишнего не налейте!
